{"id":3031,"date":"2025-01-16T12:47:24","date_gmt":"2025-01-16T12:47:24","guid":{"rendered":"https:\/\/booking.bodegasbordoy.es\/?page_id=3031"},"modified":"2025-07-29T11:24:15","modified_gmt":"2025-07-29T10:24:15","slug":"blanco-es-puput","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/booking.bodegasbordoy.es\/de\/blanco-es-puput\/","title":{"rendered":"Blanco &#8211; Es Puput"},"content":{"rendered":"<p><img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/coleccion-espuput-bodegas-bordoy-vinos-mallorca.jpg\" alt=\"\"><\/p>\n<h1>Allgemeine Informationen<\/h1>\n<div>\n<\/div>\n<ul>\n<li>\n<div>Name des Weins: ES PUPUT, S\u2019ESTEPA BLANCA I ES BRUC D\u2018HIVERN\n<\/div>\n<\/li>\n<li>\n<div>Rebsorten: Gir\u00f3 Ros\n<\/div>\n<\/li>\n<li>\n<div>Herkunftsbezeichnung: Pla i Llevant \u2013 Mallorca\n<\/div>\n<\/li>\n<li>\n<div>Ausbau: 4 bis 10 Monate in franz\u00f6sischen Eichen- und Akazienf\u00e4ssern\n<\/div>\n<\/li>\n<li>\n<div>Lagerf\u00e4higkeit: 2\u202f\u2013\u202f5 Jahre\n<\/div>\n<\/li>\n<li>\n<div>Produktion: Ca. 1.500 Flaschen\n<\/div>\n<\/li>\n<li>\n<div>Allergenhinweis: Geringer Gehalt an zugesetztem Schwefel (Sulfite)<\/div>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/botella-coleccion-putput-blanco-vino-bodegas-bordoy-mallorca.png\" alt=\"\"><\/p>\n<ul>\n<li>\n<h3>Es Puput<\/h3>\n<div>ist ein Wei\u00dfwein, der aus dem Wunsch entsteht, den raffiniertesten und vielseitigsten Ausdruck der Rebsorte Gir\u00f3 Ros zu erforschen \u2013 einer autochthonen mallorquinischen Traube, die Bodegas Bordoy mit besonderer Sensibilit\u00e4t kultiviert. In einigen Jahrg\u00e4ngen wird sie durch kleine Anteile von Viognier oder Chardonnay erg\u00e4nzt, die zus\u00e4tzliche Nuancen beisteuern, ohne der Gir\u00f3 Ros ihre Hauptrolle zu nehmen.\n<\/div>\n<\/li>\n<li>\n<div>\nDie Vinifikation beginnt mit einer Handlese, bei der die Trauben direkt im Weinberg sorgf\u00e4ltig ausgew\u00e4hlt werden. Nach der Ankunft in der Bodega verbringen sie eine Nacht in einer K\u00fchlkammer bei 1\u20132\u202f\u00b0C, um die feinsten Aromen zu bewahren und die Oxidation zu verlangsamen.<\/p>\n<\/div>\n<\/li>\n<li>\n<div>Vor dem Pressen erfolgt eine Auslese Beere f\u00fcr Beere auf einem vibrierenden Sortiertisch, sodass nur vollkommen gesundes Lesegut verarbeitet wird.<\/p>\n<p>Das Pressen geschieht in einer hochmodernen pneumatischen Presse, die besonders schonend arbeitet und ausschlie\u00dflich den Mosto Flor gewinnt \u2013 den feinsten und aromatischsten Saft der Trauben.<\/p>\n<\/div>\n<\/li>\n<li>\n<div>Die G\u00e4rung erfolgt bei niedriger Temperatur (ca.\u202f15\u202f\u00b0C), was eine langsame und kontrollierte Fermentation erm\u00f6glicht \u2013 ideal, um die Frische und die Prim\u00e4raromen der Rebsorte zu erhalten.<\/div>\n<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>\n<div>Nach Abschluss der G\u00e4rung reift der Wein in F\u00e4ssern aus franz\u00f6sischer Eiche und Akazienholz f\u00fcr einen Zeitraum von 4 bis 10 Monaten, je nach Jahrgang.<\/p>\n<p>Diese Reifung verleiht dem Wein eine besondere aromatische und geschmackliche Tiefe:<\/p>\n<p>Die franz\u00f6sische Eiche steuert feine Noten von Vanille, Gew\u00fcrzen und Struktur bei.<\/p>\n<p>Das Akazienholz betont die floralen Aromen und verleiht dem Wein eine seidige Textur, ohne seinen Sortencharakter zu \u00fcberdecken.<\/p>\n<\/div>\n<\/li>\n<li>\n<div>W\u00e4hrend dieser Zeit wird der Wein regelm\u00e4\u00dfig auf der Feinhefe aufger\u00fchrt (B\u00e2tonnage), was ihm zus\u00e4tzlich Volumen, Cremigkeit und Komplexit\u00e4t verleiht.<\/p>\n<\/div>\n<\/li>\n<li>\n<div>Das Ergebnis ist ein eleganter, ausdrucksstarker Wei\u00dfwein mit mallorquinischer Seele, der die Authentizit\u00e4t der Gir\u00f3 Ros mit einer pr\u00e4zisen und behutsamen Reifung verbindet.<\/div>\n<\/li>\n<\/ul>\n<h1>Verkostungsnotizen<\/h1>\n<ul>\n<li>\n<div>Der Es Puput zeigt sich in einem hellen, goldgelben Farbton, klar und brillant, der bereits seine Komplexit\u00e4t und Eleganz erahnen l\u00e4sst.<\/p>\n<p>In der Nase verf\u00fchrt er vom ersten Moment an mit einem feinen, aber tiefgr\u00fcndigen Aromenspiel: Reife wei\u00dfe Fr\u00fcchte wie Birne und gebackener Apfel treten hervor, begleitet von subtilen Ankl\u00e4ngen an Pfirsich in Sirup und einem charakteristischen floralen Hintergrund.<\/p>\n<\/div>\n<\/li>\n<li>\n<div>Hier kommt besonders die Akazienholz-Reifung zur Geltung. Im Gegensatz zur Eiche wirkt sie dezenter und aromatischer: Sie bringt Noten von wei\u00dfen Bl\u00fcten, leichter Honig und einen Hauch von Bienenwachs ein. Diese Nuancen umspielen die Frucht, ohne sie zu \u00fcberdecken, und betonen ihre nat\u00fcrliche Ausdruckskraft. Das Akazienfass wirkt wie ein duftiger Rahmen, der die Aromen versch\u00f6nert, ohne sie zu dominieren.<\/p>\n<\/div>\n<\/li>\n<li>\n<div>Am Gaumen ist der Wein seidig, weit und einh\u00fcllend, mit einer cremigen Textur, die aus der Reifung auf der Feinhefe und dem teilweisen Ausbau im Holz resultiert. Die S\u00e4ure ist perfekt eingebunden, verleiht dem Wein Frische und Balance. Der Abgang ist lang, elegant und von einem floralen, leicht w\u00fcrzigen Nachhall gepr\u00e4gt, der Lust macht, ihn weiter zu entdecken.\n<\/div>\n<\/li>\n<\/ul>\n<h1>Speiseempfehlung<\/h1>\n<ul>\n<li>\n<div>Der Es Puput, mit seinem feinen Gleichgewicht aus reifer wei\u00dfer Frucht, floralen Noten und der seidigen Textur durch den Ausbau in Akazienholz, entfaltet sein volles Potenzial zu mallorquinischen Gerichten, die seine Finesse respektieren und seine Komplexit\u00e4t unterstreichen.\n<\/div>\n<\/li>\n<li>\n<div>\nEine hervorragende Kombination bietet eine leichte Sommer-Version der mallorquinischen Sopa, zubereitet mit Vollkornbrot, Kohl, Paprika und Tomaten. Obwohl die Suppe traditionell eher im Winter gegessen wird, passt ihre frische, gem\u00fcsige Variante perfekt zur Lebendigkeit des Weins, w\u00e4hrend ihre rustikale Textur einen spannenden Kontrast zur Eleganz des Es Puput bildet.\n<\/div>\n<\/li>\n<li>\n<div>\nEbenso harmoniert er ausgezeichnet mit Llampuga amb Ceba, einem typischen saisonalen Gericht aus Blaumakrele und karamellisierter Zwiebel. Die reife Frucht und die floralen Nuancen des Weins gleichen die Intensit\u00e4t des Fisches aus und unterstreichen die nat\u00fcrliche S\u00fc\u00dfe der Zwiebeln \u2013 ein harmonisches und einh\u00fcllendes Spiel der Aromen.\n<\/div>\n<\/li>\n<li>\n<div>\nZum Abschluss \u00fcberrascht eine Ensaimada gef\u00fcllt mit K\u00fcrbiskonfit\u00fcre (Cabello de \u00c1ngel) als kreatives Pairing. Die cremige Textur des Weins sowie seine Noten von Honig und wei\u00dfen Bl\u00fcten verbinden sich perfekt mit der S\u00fc\u00dfe des Desserts und sorgen f\u00fcr ein zartes, stimmungsvolles Finale.<\/div>\n<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>\n<p>        <img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/coleccion-espuput-bodegas-bordoy-vinos-mallorca.jpg\" alt=\"\"><\/p>\n<h3>Blanco &#8211; Es Puput<\/h3>\n<div>Imag\u00ednese disfrutar de una cata de vinos con vistas <\/div>\n<p><a href=\"\/?page_id=3031&#038;lang=de\"><\/a><\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p>        <img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/coleccion-sa-libel-bodegas-bordoy-vinos-mallorca.jpg\" alt=\"\"><\/p>\n<h3>Tinto &#8211; Sa Lib\u00e9l Lula<\/h3>\n<div>Imag\u00ednese disfrutar de una cata de vinos con vistas a interminables hileras <\/div>\n<p><a href=\"\/?page_id=3033&#038;lang=de\"><\/a><\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p>        <img decoding=\"async\" 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